No2798百合根豚汁

Name: No2798百合根豚汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 6枚; ニンジン 1本; 豚ロース厚切り肉 4枚; シメジ 1パック; 練りゴマ 大さじ1; 味噌 大さじ1; 百合根 2株; 味醂 60cc; 醤油 30cc; 粗挽き唐辛子 小さじ1/4; 青ネギ お好み

KitchenGP @satoshianzai

ジャガイモの代わりに百合根を、
豚バラ肉の代わりに豚ロース厚切りを使った豚汁。
このレシピの生い立ち
身体に優しい食材で調味料は少なめ、
隠しきれない隠し味と、豚ロース肉も柔らかくなる切り方は必見！

No2798百合根豚汁

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材料

4人分

キャベツ 6枚
ニンジン 1本
豚ロース厚切り肉 4枚
シメジ 1パック
練りゴマ大さじ1
味噌大さじ1
百合根 2株
味醂 60cc
醤油 30cc
粗挽き唐辛子小さじ1/4
青ネギお好み

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作り方

1

キャベツのざく切り、ニンジンの輪切り、を中火で水から茹で始める。
2

豚ロース厚切り肉の両面に深さ2ミリで斜めクロスの切れ込みを3ミリ間隔で入れてから肉の繊維と垂直にひと口サイズに切る。
3

豚ロース肉には下味を付けず鍋に加えその上からシメジを散らし乗せる。
4

肉とシメジに火が通ったら浮いた灰汁を取り練りゴマと味噌を加え溶かす。
5
白胡椒、百合根、味醂、醤油、粗挽き唐辛子、青ネギを加え蓋をして弱火で煮込み、出来上がり。

コツ・ポイント

煮る順番がポイント！百合根は茹で過ぎに注意！
調味料は、練りゴマ、味噌、白胡椒、味醂、醤油、粗挽き唐辛子だけ。具材の出汁がまじ美味い！

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つくれぽ

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2021/03/13 15:59に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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