圧力鍋にお湯を沸かし、もつを入れて沸騰させる。

沸騰したら、圧力鍋にもつを残してお湯だけを捨てる。

もつの入った圧力鍋に分量のお湯を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、薄切りに切ったショウガと味噌を入れる。

圧力鍋でもつを20分間、圧力をかけて煮る。20分間経ったら火を止め20分間蒸らす。

もつを煮ている間、コンニャクをスプーンで粗く切る。

鍋にお湯を沸かしコンニャクを入れる。3分間下湯でしたら、ザルにあげる。

もつを20分間蒸らしたら圧を抜いて、Aの野菜と醤油を入れる。

沸騰したら、すりおろしたリンゴ、お酒、ゴマ油を入れ、弱火で15分間煮たら火を止める。

このまま、一晩置く。

食べる前に豆腐を入れて、沸騰したら、出来あがり。

お好みで、ネギと七味唐辛子を入れて、どうぞ。