さつまいもを皮ごと1cm角に切って、10分ほど水に浸ける。

★をボウルで混ぜ、その中にざるにあげたさつまいもを入れる。

さつまいもが分散されたら水を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

大鍋に水を2cm程度の深さになるように入れ、その中にボウル状の金網を入れる。

硬く絞った濡れふきんを金網に乗せ、その中に生地を投入する。

沸騰してから中火で30分蒸す。