フワッと【ブリの柚子胡椒バターソテー】
mieuxkanon @mieuxkanon
だしつゆ （めんつゆ）×柚子胡椒×バターの組み合わせで、簡単＆間違いなく美味しい『ブリのソテー』です。
このレシピの生い立ち
ブリが安かったので、だしつゆ （めんつゆ）×柚子胡椒×バターの大好きな組み合わせでソテーにしました。
ブリは脂の多い腹身を使用して、サッと焼いて→サッとタレを絡めて、フワッと柔らかく焼き上げます。
フワッと【ブリの柚子胡椒バターソテー】
だしつゆ （めんつゆ）×柚子胡椒×バターの組み合わせで、簡単＆間違いなく美味しい『ブリのソテー』です。
このレシピの生い立ち
ブリが安かったので、だしつゆ （めんつゆ）×柚子胡椒×バターの大好きな組み合わせでソテーにしました。
ブリは脂の多い腹身を使用して、サッと焼いて→サッとタレを絡めて、フワッと柔らかく焼き上げます。
作り方
- 1
ブリは全体に塩を振って10分置き、水気を拭き取る。薄力粉を全体に塗す。
-
- 2
ボウルに●を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンを強めの中火で熱してバターを加える。1の皮にパリッと焼き色を付け、盛り付け時上になる面を下にして焼く。
-
- 4
こんがり焼き色が付いたら裏返し、1分程焼く。火を止めて、直ぐに2を鍋肌から回し入れ、バターも加える。
-
- 5
タレを回し掛け、バターが溶けたら直ぐに器に取り出す。タレを回し掛けて、大葉を添える。
-
- 6
。
-
コツ・ポイント
皮を焼くのはお好みでどうぞ。焼かなくても大丈夫です。
最後は余熱調理しますが、煮詰まり具合によって濃さが変わるので、味を見て濃ければ水を加え、薄ければブリを取り出してから少し煮詰めて下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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