鰻たま散らし丼
koiko亭 @cook_40051688
鰻丼の下に錦糸卵と胡瓜を敷き詰め
とびこを散らしました。
ちょっぴり欲張りな丼です。
このレシピの生い立ち
鰻1尾を2人で分けると少し物足りないので
鰻の下に散らしを敷き詰めてみました。
自家製たれをたっぷりとかけます。
彩りことびこ、試してみました。
とっても良く合い美味しいです。
アプリでひらく作り方
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錦糸卵を作ります。
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胡瓜を千切りして、とびこを用意します。
丼に人肌に冷ましたご飯入れます。 -
- 4
鰻を半分に切り分けて、フライパンに料理酒を入れて酒蒸し
水分が無くなってきたら鰻のタレをたっぷり掛け回し一煮立ちする -
- 5
ご飯の上に胡瓜を敷き詰めて、錦糸卵を広げて盛る
とびこを満遍なく散らす
鰻を中央に置く、スナップエンドウを彩りにのせます -
- 6
鰻のたれの量は、多めなので、錦糸卵の上からかけます
お好みで、山椒等をおかけください。
香の物と吸い物を添えて頂きます。 -
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コツ・ポイント
① 鰻のタレを作る
② 錦糸卵を作る
③ 胡瓜を千切りする
④ とびことスナップエンドウを用意
段取り良くすれば簡単に作れます。
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