野菜を食べやすい大きさに切る。
ズッキーニ、ナス、エリンギは輪切り、パプリカ、じゃがいもは一口大。

じゃがいも(水少々かける)、ズッキーニはそれぞれ耐熱容器に入れてラップしてレンジで1〜2分加熱。
爪楊枝がスッと入る程度

ナスは他の野菜とは別に油で炒めておく。オリーブオイルでも、サラダ油でも可。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りがついたら、ベーコン(ウィンナー)、エリンギ、パプリカの順で炒めていく。

野菜に火が通ったら、じゃがいも、ズッキーニ、ナスも入れて、塩こしょうを少々。全体にオリーブオイルが回れば火を止めてOK。

耐熱容器に炒めた野菜を入れて、チーズを乗せる。(写真ではスライスチーズ1枚、カマンベールチーズ、粉チーズをかけています)

250℃のオーブンで5分、チーズに少し焦げ目がつく程度で出来上がり。

野菜は、全部揃わなくてもいいです。他にもトマト、カボチャ、キャベツ、ピーマンなど、お好みの組み合わせでどうぞ。

チーズの塩味やベーコンやウィンナーもあるので、塩こしょうだけのシンプルな味付けにしています。

チューブにんにくを使う場合は、野菜を炒めてから塩こしょうの直前に入れるといいです。