(低糖質)柚子胡椒マヨのサラダチキン
柚子胡椒マヨ風味のしっとり柔らかなサラダチキンです。高タンパク低糖質♪ダイエットやお弁当のおかず、おつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
糖質制限中の心強いメニューとして考案しました。タンパク質は1食あたり約30g♪塩麹を使うので、味もしっかり、鶏胸肉もしっとり柔らかくなります。柚子胡椒とマヨネーズの相性も良く、おかずとしてだけでなく、お弁当おつまみにも大活躍です！
(低糖質)柚子胡椒マヨのサラダチキン
柚子胡椒マヨ風味のしっとり柔らかなサラダチキンです。高タンパク低糖質♪ダイエットやお弁当のおかず、おつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
糖質制限中の心強いメニューとして考案しました。タンパク質は1食あたり約30g♪塩麹を使うので、味もしっかり、鶏胸肉もしっとり柔らかくなります。柚子胡椒とマヨネーズの相性も良く、おかずとしてだけでなく、お弁当おつまみにも大活躍です！
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥がし、フォークなどを使って身に穴を開けて味が染みやすいようにします。
-
- 2
耐熱ビニル袋(120℃ぐらい)に鶏胸肉を入れ、お好みの塩麹を大さじ1入れます。
-
- 3
次に柚子胡椒を小さじ1入れます。塩分が強いので、小さじ1/2でもかまいません。お好みでどうぞ。
-
- 4
マヨネーズを大さじ1、料理酒大さじ3、酢大さじ2を入れます。
-
- 5
しっかりと揉み込み混ぜ合わせます。空気を抜いて袋を結び、冷蔵庫に入れて一晩寝かしておきます。
-
- 6
一晩寝かせたら大きめの鍋に水を入れ沸騰させ、中火にして10分程度湯煎します。その後は火を切り蓋をして冷めるまで待ちます。
- 7
袋より取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取り薄切りにスライスして盛り付けて完成です♪
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コツ・ポイント
鶏胸肉を塩麹とマヨネーズで一晩寝かせるため、とってもしっとり柔らかくなります。柚子胡椒はお好みで入れますが、塩分が濃くならないよう調整して下さいね。
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