豆腐バーグ入り絶品玉ねぎソース味ドーム蒸

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単一品で主菜と副菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足！玉ねぎの自然な甘みな絶品ソース味がご飯によく合う！

このレシピの生い立ち
ハッピーボーイママさんの新玉ねぎソースが絶賛めかじきフライの味が気になりマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸の作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック1丁
  2. △パン粉 大さじ3から適量
  3. △マヨネーズ 小さじ1
  4. △卵 1個
  5. △塩コショウ 少々
  6. △味噌 小さじ1
  7. みじん切り玉ねぎ 約60g
  8. みじん切り人参 約30g
  9. もやし 約100g
  10. しめじ 約30g
  11. 人参 約30g
  12. ピーマン 約30g
  13. じゃがいも 約60g
  14. ブロッコリー 21かけ
  15. なす 21かけ
  16. ◎酒 小さじ9
  17. ◎水 150cc
  18. ◎みじん切り玉ねぎ 約90g
  19. ◎砂糖 小さじ9
  20. ◎醤油 小さじ9
  21. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  22. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  23. ◇ごま油 小さじ3
  24. ◇酢 小さじ3
  25. ◇鶏ガラスープの素 少々
  26. ☆酒 大さじ1
  27. ☆片栗粉 大さじ1
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  2. 2

    みじん切り玉ねぎとみじん切り人参は耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  3. 3

    2はレンジ500wで6分加熱します

  4. 4

    ボールに3と1と△を加えてよく混ぜます（豆腐は潰してパン粉で調整しながら）

  5. 5

    4を3等分にわけ片栗粉を適量加えてよくまぜてからクッキングペーパーをしいた耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  6. 6

    5をレンジ600wで3分加熱します

  7. 7

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  8. 8

    人参は細切りか小さめの短冊切りにします

  9. 9

    ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします

  10. 10

    しめじは房を取ってすすいでおきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  11. 11

    じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてしばらく水にひたしておきます

  12. 12

    もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  13. 13

    12は◇を3等分にからめてしばらくおきます

  14. 14

    ブロッコリーは小房にわけてごま油と鶏ガラをからめてしばらくおきます

  15. 15

    なすは1cmくらいの乱切りか斜め切りにしてしばらく水に浸しておきます

  16. 16

    15は水を切ってごま油と鶏ガラを絡めておきます

  17. 17

    豚こまは3等分にわけて粗みじん切りにし☆にしばらく浸します

  18. 18

    耐熱皿3つに◎のみじん切り玉ねぎを3等分にのせふんわりラップをします

  19. 19

    18をレンジ500wで6分加熱します（3皿一度でも大丈夫です）

  20. 20

    19をあればマッシャーで玉ねぎを潰すように混ぜます

  21. 21

    20に17を3等分におきます

  22. 22

    21に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めます

  23. 23

    22に◎の残りを3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  24. 24

    23の上に13を1皿ずつおきふんわりラップをします

  25. 25

    24をレンジ500wで8分加熱してよく混ぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です。1皿ずつは600wで2分半分くらいで）

  26. 26

    25をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  27. 27

    26の中央をくぼませて6に片栗粉を絡めたものを詰めます

  28. 28

    27にブロッコリーとなすを3等分にのせます

  29. 29

    28にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  30. 30

    好みでごまを散らして完成です

  31. 31

    フードプロセッサーやすりおろし器で玉ねぎをおろし状にできれば作り方18〜20は省略で大丈夫です。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豚こまの下処理で柔らかくなります。玉ねぎはあれば新玉ねぎの方がお勧めです。作り方31もご覧下さい。ソースの詳しいレシピはレシピID19708737をご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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