トマトサルサとワカモレ
Figure4Pet @cook_40296800
#メキシカン
トマトサルサとワカモレレシピ。トリティアチップスにつけたり、タコスやカルネアサダ、ファヒータの付け合わせに
このレシピの生い立ち
メキシカンレストランが多い南CAですが、コロナ対策の今は気軽に行けないので材料だけ買って自分で作ってます。こちらを基本にメキシカンのレパートリーを数週間にわたって紹介していきます。ホームパーティーにももってこいですがもうしばらく我慢！
トマトサルサとワカモレ
#メキシカン
トマトサルサとワカモレレシピ。トリティアチップスにつけたり、タコスやカルネアサダ、ファヒータの付け合わせに
このレシピの生い立ち
メキシカンレストランが多い南CAですが、コロナ対策の今は気軽に行けないので材料だけ買って自分で作ってます。こちらを基本にメキシカンのレパートリーを数週間にわたって紹介していきます。ホームパーティーにももってこいですがもうしばらく我慢！
作り方
- 1
ライムとレモンを絞る。
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- 2
パクチー、玉ねぎをみじん切りにする。トマトは1つを残してみじん切りにする。
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- 3
ニンニクと残りのトマトをすりおろす。
-
- 4
サルサヴェーデ、ライム、レモンの絞り汁、塩、胡椒を加えて混ぜる。
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- 5
サルサの出来上がり。
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- 6
パクチーと玉ねぎはあらみじん切り、ニンニクは半分にして芽をとる。
-
- 7
アボカドを半分に切りタネを抜き、スプーンですくってフードプロセッサに入れる。
-
- 8
6とクミン、塩胡椒、レモンとライムの絞り汁を入れて撹拌する。
-
- 9
トリティアチップスにつけて食べたり、後で紹介するタコスやカルネアサダ、ファヒータの具として使います。
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コツ・ポイント
サルサヴェーデは緑色のサルサソース。サルサは早めに作って冷蔵庫で数時間馴染ませましょう。ワカモレは食べる直前に絞り汁をたくさんかけて作ると変色が抑えられます。色が変わってもまたスプーンで混ぜると色が綺麗な緑色に戻ります。
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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