オカムラギンメのかぶと焼き

Name: オカムラギンメのかぶと焼き
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オカムラギンメ（頭・カマ） 片身分; 塩 少々

手に入ったら幸運！
学者も欲しがる超レア中の超レア魚です。
塩焼きにすると、ホロホロと身離れ良く、くせもなくおいしいです
このレシピの生い立ち
博物館に飾られるレベルの超希少種ですが、幸運にも手に入れることが出来ました。
クセのないしっとりとした白身で、刺身、寿司はもちろん、焼いても程よく身がしまりおいしいです。
下あごの長い２本のひげのかわいいです♪

オカムラギンメのかぶと焼き

だるま丸 @cook_40305899

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材料

１人分

オカムラギンメ（頭・カマ）片身分
塩少々

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作り方

1
オカムラギンメ全体写真
2
オカムラギンメの顔
3
オカムラギンメの下あごのヒゲ
4

オカムラギンメの切り身に振り塩をしてしばらく置く。
水気が出たらキッチンペーパーなどで拭き取る。
5

グリルでオカムラギンメを焼いていく。
6

片面焼きの場合、身の面から焼き、７割ほど火が通ったら裏返して皮目が少し焦げるくらいに焼き上げる。

コツ・ポイント

すだちなどの柑橘を絞っても良く合います。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/09 13:08に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

かしら

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