【病院】がんも煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 78kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 4.7g
糖質 5.1g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
【病院】がんも煮【給食】
（１人分）エネルギー 78kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 4.7g
糖質 5.1g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
いんげん：茹でる→２㎝切
にんじん：短冊
たまねぎ：千切●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（煮る）
鍋にいんげん以外の材料、●の調味料を入れて煮る - 3
（仕上げ）
野菜がしんなりしたら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる
→いんげんを入れてなじませる - 4
●全体像●
ごはん
がんも煮
ちんげんさいとねぎの赤だし
梅しそふりかけ
アシドミルク -
- 5
●全体像●
ごはん
がんも煮
とうふとあおさの白みそ汁
かつおふりかけ
ヤクルト -
- 6
●全体像●
青菜がゆ
がんも煮
しゅんぎくとあおさの赤だし
ヨーグルト -
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに、仕上げのしょうゆを別に用意し鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
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その他のレシピ
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