デコレーション寿司
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】見た目もかわいらしいお寿司！お花見やパーティーメニューにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
カップ寿司のレシピのアレンジです。参考にしてみてください。
（レシピID：21714421）
デコレーション寿司
【管理栄養士レシピ】見た目もかわいらしいお寿司！お花見やパーティーメニューにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
カップ寿司のレシピのアレンジです。参考にしてみてください。
（レシピID：21714421）
作り方
- 1
ごはんは熱いうちに合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。
-
- 2
人参は飾り用に型抜きをして、下茹でをする。型抜きをして残った人参はみじん切りにする
。 -
- 3
さやいんげんは色よく茹で、飾り用は3~4㎝の斜め切り。残りは斜めの千切りにする。
-
- 4
しいたけは粗みじん切りにする。
-
- 5
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉とみじん切りにした人参・しいたけを入れて★で調味し、そぼろを作る。
-
- 6
《錦糸卵》
卵をよく溶きほぐし、砂糖を加える。 -
- 7
《錦糸卵》
フライパンに油を熱し、薄焼き卵を焼き、千切りにする。 -
- 8
型にラップを敷き、錦糸卵を敷き詰める。
-
- 9
半量の酢飯を詰める。
-
- 10
⑤の鶏そぼろ、千切りいんげんを詰める。
-
- 11
残りの酢飯を詰めてラップをして押す。
-
- 12
型とラップをはずし、皿に盛り付ける。
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- 13
飾り用の人参、いんげん、桜でんぶを上にきれいに飾り付ける。
-
コツ・ポイント
型に詰めてラップをして押すときは、少し強めに押しましょう。ひっくり返した時にきれいに型からはずれます。【1人分の栄養価】エネルギー：323kcal、たんぱく質：8.7g、脂質：5.1g、食塩相当量：0.9g
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