簡単！焼売 〜新玉葱にて〜
ちっちゃいもの倶楽部 @cook_40131709
みずみずしい新玉葱が出ていたので焼売を作りました。
父が大好きな焼売☆
お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
もぅかれこれ30年作っている焼売。
高校生の頃、教わりました。
それから少しずつアレンジを加え、今はシンプルな所で落ち着いています。
味がしっかり付いているので醤油はなくても十分かも。
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽き肉と☆の調味料をよく混ぜる
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- 2
玉葱は細かめのみじん切りにし、片栗粉を塗す
-
- 3
1に2を混ぜる
この時、あまり混ぜすぎないようにし、混ぜたらすぐ包む
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- 4
包み方
皮に適量のタネを乗せる
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- 5
ヘラに刺し逆さまに
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- 6
親指と人差し指でキュッ！
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- 7
その時薬指と小指で底を支える
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- 8
上下を戻してヘラで余った皮をタネを貼りつけるようにならす
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- 9
蒸し器を準備し、クッキングペーパーの上に並べる
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- 10
強火で沸騰させてからセットし10〜15分蒸す
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- 11
蒸しあがったら辛子醤油で召し上がれ♪
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- 12
冷めても美味しいのでお弁当にも。
冷凍出来ますので、入れるときは凍ったまま→自然解凍でいけます。 -
- 13
今の季節ならフレッシュなグリーンピースが出ているので乗せてもいいですね。
コツ・ポイント
玉葱と挽き肉を混ぜるときに余り混ぜすぎると水が出てくるので手早く混ぜます。
なんならよく混ぜない位で大丈夫です。
生姜の繊維が気になる方は汁だけ加えても。
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