にんじんを５㎜角のさいの目切りにする。

2をだし汁に加える。

人参が柔らかくなるまで中火で25~30分煮る。

なすの皮をピーラーで剥く。

皮を剥いたなすを2㎝角に切る。

切ったなすを水に入れアクをとる。（10分位）

4になすを加える。

鶏ひき肉に少量の水（目安:肉が浸るくらいの量）を入れ、箸でほぐす。※ひき肉をそのまま鍋に入れるとだまになりやすい為。

9を鍋に加え混ぜ、火が通るまで煮る。

砂糖、醤油、味噌を加え煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。