タレが絶品 ローストビーフ
マイケルの料理 @cook_40212796
レシピアップデートしました！
自家製のタレで漬けて湯煎調理したローストビーフです。
タレが絶品なのでぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
パーティーの際にはいつもローストビーフを作って持っていくと歓迎されます。
2021/5/5
みりんを入れるとさらにおいしくなるので、レシピをアップデートしました♪
タレが絶品 ローストビーフ
レシピアップデートしました！
自家製のタレで漬けて湯煎調理したローストビーフです。
タレが絶品なのでぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
パーティーの際にはいつもローストビーフを作って持っていくと歓迎されます。
2021/5/5
みりんを入れるとさらにおいしくなるので、レシピをアップデートしました♪
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろす。
- 2
鍋に、１と＊のたれの材料を加え、弱火で3分煮込む
-
- 3
肉に、お肉柔らかの素、すりおろしたにんにく、塩、胡椒、クレイジーソルトをかけて５分置き、フライパンで強火で全面を焼く。
-
- 4
冷凍用保存袋にタレと肉を入れ、空気を抜いて密閉する。
大きなボールに水を張って、沈めるとうまく空気が抜けます。
-
- 5
鍋にお湯をはり、低温調理器で57.5℃に設定し、肉を袋ごとつけて50分低温調理する。
-
- 6
鍋から取り出し、粗熱が取れたら袋ごと冷蔵庫で一晩置く。
- 7
肉を取り出して切り分け、皿に盛り付ける。
周りのソースは好みでふりかける。 -
コツ・ポイント
低温調理器で湯煎調理をするとほぼ失敗なく仕上がります。
私は６年ほど前にアメリカから輸入して購入しましたが、今は国産品もあり手に入りやすいので、おすすめです。
合わせるワインはシラーがお薦めです。
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