豆腐と芽ひじきの炒め煮
虎よ虎よ！ @cook_40096253
野菜を炒めて豆腐を煮るだけの簡単調理の和食の副菜です。
このレシピの生い立ち
豆腐がうっかり賞味期限を迎えそうなことがあって、急遽冷蔵庫にあった食材などを利用して作った副菜です。
アプリでひらく作り方
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人参とピーマンは細切り、ちくわは輪切りにする。芽ひじきを測り取っておく。
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■合わせ調味料の出汁と調味料を混ぜておく。
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フライパンにごま油を熱し、人参とピーマンを中火で2分くらい炒める。
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ちくわと■合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐と芽ひじきを投入する。
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時々菜ばしなどで混ぜて具材に味をしみ込ませながら、2～3分煮る。
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強火にして煮汁が少なくなるまで水分を飛ばして完成。
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コツ・ポイント
野菜などは余り物を活用してください。
だし取りした出汁でなくとも、「白だし：大さじ1＋水：大さじ3」でもよく、顆粒出汁でもよいです。
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