鶏モモのおろしポン酢
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194
鶏肉のパリパリ感とおろしポン酢のしっとり感がマッチしてていくらでも食べれます
このレシピの生い立ち
鶏モモのおろしポン酢かけが食べたくて
鶏モモのおろしポン酢
鶏肉のパリパリ感とおろしポン酢のしっとり感がマッチしてていくらでも食べれます
このレシピの生い立ち
鶏モモのおろしポン酢かけが食べたくて
作り方
- 1
鶏モモの肉面と皮面に切れ目を十字に薄く入れます
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- 2
バットに☆を入れ鶏モモの肉面を下にして下味を漬けます(30分位)
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- 3
漬けてる間に大根の皮を剥きすりおろし水を絞ります
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- 4
2が30分位経ったら皮面を15分位漬けます
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- 5
漬けたら網に乗せ漬けダレを切ります
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- 6
漬けダレを切ったら一度バットを洗ってバットに片栗粉を敷いて5をまぶしはたきます(うっすら粉ぽくなる位です)
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- 7
フライパンに火を点け弱火にして油を引きます
- 8
皮面から焼きます
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- 9
焼いてる間にタレを作ります
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- 10
皮目に焦げ目が付いたら返します
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- 11
肉面に焦げ目が付いて皮と肉間が白くなったら切ります
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- 12
切って器に盛りタレをかけたら完成
コツ・ポイント
下味を浸けると味に深みが出ます
トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。
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