サクサクたけのこご飯
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
大根おろし汁でアク抜き。時短にもなるし、生から炊くので、たけのこの食感がとても良いです
このレシピの生い立ち
たけのこご飯が食べたいっ。でも面倒！！と呟いていたら友人が大根おろしの方法を教えてくれました
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは皮を剥き、4分割くらいし、大根おろしの搾り汁、同量の水、塩に30分以上つけてアクを抜く
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- 2
油揚げは熱湯を掛け回し、油を抜き、米粒大に刻む
- 3
ふつうに研いで浸水させたお米に、酒、醤油を加え、メモリまで水を足す。塩を加えて混ぜておく
- 4
アクを抜いたたけのこを洗い、細かく切り、お揚げといっしょに土鍋に入れる
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- 5
炊き上がったらさっくり混ぜて、お茶碗によそって木の芽を乗せたら完成
コツ・ポイント
搾り汁を使ったあとの大根おろしは、別の料理にして食べられます。カリカリに焼いたお揚げと和えてポン酢でいただきました
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