てんさい糖で作る、甘夏マーマレードジャム
にゃんたろう薬膳 @cook_40296778
無農薬の甘夏をいただいたので、ジャムにしました。
「酸味」はイライラ、ストレス解消に効果があります 薬膳
このレシピの生い立ち
無農薬の甘夏をいただいたので
ジャムにしました
他の柑橘類でも作れます
急がずゆっくりと作ってください
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏を洗う
-
- 2
皮をむいて細く切る（皮の重さを量る）
-
- 3
水でもみ洗いをする（2.3回）
実をむく間、水にさらしておく -
- 4
実をむき、重さを量る
種も捨てないでとっておく -
- 5
皮をゆでこぼす（2.3回）
ゆでこぼす時間は3－5分くらい
（苦味が苦手な方は回数を多くしてください） -
- 6
鍋に皮、実を入れ、てんさい糖を入れ混ぜ、30分くらいおく
-
- 7
種をお茶の袋に入れる
（種にペクチンが多く含まれ、とろ～っとしたジャムになります） -
- 8
火にかけ、煮つめる
少しゆるめで火を止める -
- 9
清潔な容器に入れる
-
- 10
-
コツ・ポイント
苦味をとるのに手間がかかりますが、
キチンと処理をしないと
苦いジャムになってしまいます（経験あり）
時々、味見して確認してください
作り方を動画にしてます
https://youtu.be/MlibFNrtJIw
リアクション
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