クロガシラの煮つけ!
クックyouji @cook_40297111
春先のクロガシラは、身が厚くて煮つけにすると、最高に美味いです。
このレシピの生い立ち
毎年の春先には、スーパーや市場に鮮度抜群のクロガシラが出回り、この時期一番美味いカレイの煮つけです。
クロガシラの煮つけ!
春先のクロガシラは、身が厚くて煮つけにすると、最高に美味いです。
このレシピの生い立ち
毎年の春先には、スーパーや市場に鮮度抜群のクロガシラが出回り、この時期一番美味いカレイの煮つけです。
作り方
- 1
包丁で軽く鱗をとります。
-
- 2
頭、尻尾、腸を取り除き、表側に切れ目を3か所ほど入れます。
-
- 3
大きめのフライパンにクロガシラを入れ、醤油、みりん、酒、三温糖、水を加え、キッチンペーパーを被せて中火で煮ます。
-
- 4
20分ほど煮ると、こんな風に出来上がります。
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コツ・ポイント
途中、焦げ付かないように火加減や水気に注意して煮ます。
場合によっては、水を補充します。
調味料の比率は、クロガシラのサイズによっても違うので、少な目に入れてから、味を調整してください。自分はいつも目分量なので!
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