レバーペースト
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥このレシピなら、美味しくて、レバー嫌いの方でも喜んでいただけます。
簡単なのであなたも作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
❥市販の人気レバペーストは買ってきても直ぐに食べてしまい、なくなってしまうので、自分でいろいろと作りはじめ、たどり着いたレバーペーストレシピです。ブランデーの代わりにラム酒でも美味しいです。
レバーペースト
❥このレシピなら、美味しくて、レバー嫌いの方でも喜んでいただけます。
簡単なのであなたも作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
❥市販の人気レバペーストは買ってきても直ぐに食べてしまい、なくなってしまうので、自分でいろいろと作りはじめ、たどり着いたレバーペーストレシピです。ブランデーの代わりにラム酒でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったレバーの中の血の塊を絞り出すように水でよく洗い、クッキングペーパーで水気をよく拭き取る
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- 2
ポリエチレン袋にレバーと塩とローリエの葉と赤ワインを入れ、空気をできるだけ入れないように封をして、1時間以上~一晩置く
-
- 3
玉ねぎはスライスして、フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、香りをだし、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めておく
-
- 4
鍋にレバーをワインごと入れ、時々混ぜて弱火で10分煮る 最後にブランデーを入れ、火力を強め水気がなくなるまで煮つめる
-
- 5
あめ色玉ねぎとローリエを取り出したレバーと塩、オリーブオイル、バターを入れ、ミキサーにかけてペースト状にする
- 6
最後に味をみて、ブラックペッパー少々いれる
コツ・ポイント
❥最後に入れるブランデーがいい仕事しています。
空気に触れると色が変わるので、容器に平らに入れて密封して保存してください(冷蔵庫で5日保存)
野菜、お肉、クラッカーに添えてみてください。マッシュポテトに添えて、お弁当おかずにもお薦めです。
つくれぽ
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