INDONESIA♥サンバル！BALI
バリ島で必ず出る！ココナッツオイルを使ったハーブドレッシング。焼き魚や焼肉にピッタリ♪バリ島だけで食べられる秘伝のレシピ
このレシピの生い立ち
バリ島でBBQをする際に必ず出てくる、生のハーブを使ったサンバルマタ。塩加減で味が絶妙に変わり、各家庭で味も違う！粒の大きめ塩がgood！たくさん島があるインドネシア、これはバリ島のみでしか食べられません。これを食べてバリ島に行った気分に♥
INDONESIA♥サンバル！BALI
バリ島で必ず出る！ココナッツオイルを使ったハーブドレッシング。焼き魚や焼肉にピッタリ♪バリ島だけで食べられる秘伝のレシピ
このレシピの生い立ち
バリ島でBBQをする際に必ず出てくる、生のハーブを使ったサンバルマタ。塩加減で味が絶妙に変わり、各家庭で味も違う！粒の大きめ塩がgood！たくさん島があるインドネシア、これはバリ島のみでしか食べられません。これを食べてバリ島に行った気分に♥
アプリでひらく作り方
- 1
レモングラスは芯の柔い部分を取りだし、みじん切りにする
- 2
唐辛子をみじん切りにする
- 3
エシャロットの皮をむき、粗めのみじん切りにし、水にさらす。(エシャロットが手に入らない場合は、新玉ねぎでも可能です)
- 4
下準備したもの(レモングラス・唐辛子・エシャロット又は玉ねぎ)に、ココナッツオイルを混ぜる。
- 5
4に、ライム汁と粗塩を混ぜる。完成！
- 6
焼き魚にたっぷりかけて！焼肉にもサンチュと一緒に！ココナッツオイルたっぷりの万能チリソース。香りも味も身体にもgood♥
- 7
冷蔵庫で1週間保存可です。
- 8
お好みで 焼きエビの粉末や、エビの発酵調味料を少し加えてください。味がしまります！！
コツ・ポイント
ココナッツオイルは気温が低いと白色に固まる。インドネシアでは液体で販売され、日本ではほぼ固形。常温で保存するとすぐに酸化するため、酸化を防ぐために冷蔵庫に保存しましょう。使用する場合は常温またはレンジで温め、液体にしてからソースに使います。
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