豚肉となすの甘酢炒め

なすは1cmくらいの輪切り。水にさらしてあくを抜く。
玉ねぎはくし切りにする。

油をひいたフライパンでなすを焼く。
触らずに軽く焼き目をつける。

調味料☆を混ぜておく。

ひっくり返し、裏側も焼き目をつける。両面焼き目がついたら、なすをよせて真ん中でお肉を焼く。

半分くらい色が変わったら、玉ねぎときのこ、ピーマンを入れる。

お肉色が完全に変わったら、よく混ぜた調味料をいれる。

なすに味が染みるように沈め、煮詰める。

味が濃くなる前に、子供の分を取り分ける。

時々かき混ぜつつ、全体に味が染みて水分がなくなってきたら完成！