ボールに玉子を割り入れ、水・出汁を加えて混ぜる。

ダマが出来ない様に、小麦粉・片栗粉を少しずつ入れて混ぜ合わせる。（箸より泡立て器を使った方が混ぜやすいです）

慎重にやってもダマは出来ますT_T
お菓子作りの時に使う粉ふるいでふるいながら入れていくとダマになりにくいです。

出来た生地は１〜２時間、冷蔵庫で冷やしておくと美味しくなります。

たこ焼きプレートをよくよく熱し、しっかり油をひき、生地を穴のスレスレまで入れる。

たこ・青ねぎ・紅しょうが・天かすを入れてゆく。

周りが固まってきて中がグツグツいいだしたら、くるりんとひっくり返す。

周りが固まる前からいじると、型にくっついて扱いづらいです。そうかと言って、待ち過ぎると半球状に固まってしまうので注意。

きつね色になるまで何度もコロコロひっくり返す。

お皿にのせて、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお粉をかける。