豚バラ肉と厚揚げと大根葉のポン酢炒
週末の炊出し @cook_40179878
豚肉と厚揚げを大根葉と一緒に炒め、ポン酢で炒め煮にした一品。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
大根葉が大量に手に入ったので。
豚バラ肉と厚揚げと大根葉のポン酢炒
豚肉と厚揚げを大根葉と一緒に炒め、ポン酢で炒め煮にした一品。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
大根葉が大量に手に入ったので。
作り方
- 1
大根葉は5cm幅程度のざく切りにし、水洗いして良く砂を落としておく。
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- 2
厚揚げは熱湯をかけて油を落とし、一口大に切り揃えておく。
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- 3
一口大に切り揃えた豚肉を炒め、軽く火が通ったら厚揚げを加え、厚揚げの表面に焼き色が付く程度まで炒める。
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- 4
えのき茸をばらしながら加えて軽く炒め合わせ、水を切った大根葉とポン酢を2/3量加えて1分ほど炒め合わせる。
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- 5
大根葉に火が通ったら追加のポン酢で味を調えて完成。
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コツ・ポイント
大根葉の代わりに小松菜やほうれん草などでも良いだろう。大根葉は根元に砂が残りがちなので良く洗っておく。聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢を使用。好みで輪切り唐辛子や柚子胡椒を少量加えても良いだろう。
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