マクロビ☆玉ねぎの煮浸し

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

玉ねぎの消費に。
このレシピの生い立ち
祖母の玉ねぎがだんだん地球外生命体に近づいていたので、消費するために作った出稼ぎメシです。

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材料

3食分
  1. 玉ねぎ 3個
  2. 油揚げ 2枚
  3. しめじ 50g
  4. 昆布水 1.5カップ
  5. 〇てんさい糖 大1弱
  6. 〇自然塩 小1
  7. △日本酒 大1
  8. △しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは回し切りにして根元を薄切りにし、油揚げは湯抜きして食べやすく切り、しめじは石づきを取ってほぐし、〇で煮ます。

  2. 2

    △を加えてひと煮立ちさせます。

  3. 3

    いったん冷まして食べる直前に加熱すると味が染みて美味です。

コツ・ポイント

・出来上がってから一度冷まして味を染み込ませ、食べる直前に温め直す
・昆布は1で煮込まず、取り出しておいて、3で加えると美味

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
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理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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