鶏胸肉のさっぱり水晶鶏
江上隼人 @cook_40296541
片栗粉をまぶして茹で、氷水にさらす事でつるんとした食感に仕上がり、酢が入ったタレとの相性も良くさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の有効活用。
鶏胸肉のさっぱり水晶鶏
片栗粉をまぶして茹で、氷水にさらす事でつるんとした食感に仕上がり、酢が入ったタレとの相性も良くさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の有効活用。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は５ミリくらいの削ぎ切りにして、ボウルに入れて塩と日本酒を加え、揉み込む。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取り片栗粉をまぶす。
- 3
お湯を沸かし、３を入れて茹でる。浮いて来るのが火が通った目安。火が通ったら氷水にさらして粗熱が取れたら水気を切る。
-
- 4
ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
盛り付けて、タレをかけたら完成。
- 6
- 7
ズボラ母さん♡様、つくれぽありがとうございます！
- 8
辛名類様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
片栗粉はまぶし過ぎると食感が変わるので薄くまぶして下さい。
敷く野菜はカット野菜でも水菜でも何でも構いません。今回はカット野菜を使いました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21747642
