餃子を作るときのポイント覚書このレシピの生い立ちメモ
よく冷えたお肉に味付けしわごま油入れて、よくよく混ぜる
また冷蔵庫で冷やしている間にキャベツか白菜、ニラを刻む
できれば前日にコンソメと鶏ガラスープのゼラチンを作っておく
包む直前にざっと混ぜて急いで包み、すぐに焼く
先に油敷いて焼き、後で水を少し入れて蒸し焼きあげる
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