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レーズンカンパーニュ風(少量)
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レーズンカンパーニュ風(少量)-レシピのメイン写真

レーズンカンパーニュ風(少量)

あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660

少しだけ焼きたい。レーズンと全粒粉でカンパーニュ風？パン初心者のためクープは難しい！
このレシピの生い立ち
まずまずできたから。パン初心者少量の覚書。いろいろ試したい。

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あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660

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材料

  • 強力粉 40g
  • 全粒粉 40g
  • 砂糖 小１/2
  • ドライイースト 1g
  • 酵母(または水) 50～55cc
  • 塩 少々
  • レーズン 15～20g
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作り方

  1. 1

    酵母または水を35度くらいに。酵母の場合は湯煎で。

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方1写真
  2. 2

    粉と塩を入れて混ぜる

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方2写真
  3. 3

    １にイーストと砂糖を入れる

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方3写真
  4. 4

    ２に３を入れてこねる３分くらい

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方4写真
  5. 5

    レーズンも入れて成型してレンジの発酵機能で35度40分。目安は２倍くらい

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方5写真
  6. 6

    ガス抜きをしてベンチタイム5分～10分。乾かないように

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方6写真
  7. 7

    二次発酵。発酵機能35度で30分。目安は２倍くらい。粉をふって。クープは入れてもいれなくても。

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方7写真
  8. 8

    余熱230度で220度15～20分くらい

    • レーズンカンパーニュ風(少量)作り方8写真

コツ・ポイント

酵母の扱いは大切にしたいから湯煎しました。

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あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660
2021/04/04 10:34に公開
好奇心のかたまりでいろんな国の食べ物が食べたい！でも行けないからクックパッドさん、皆さんのレシピで色々作らせていただいてます！特にスパイスを使った料理が大好きです。
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このレシピのキーワード

レーズン 強力粉 全粒粉 酵母

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