桜のレアチーズ風プリン
ふんわり香る桜のあとから
チーズのまろやかな味わいが広がります
このレシピの生い立ち
長男が買ってきてくれたプリンが美味しかったので、もっと食べたくて作りました。笑
桜のレアチーズ風プリン
ふんわり香る桜のあとから
チーズのまろやかな味わいが広がります
このレシピの生い立ち
長男が買ってきてくれたプリンが美味しかったので、もっと食べたくて作りました。笑
作り方
- 1
我が家は桜を好まない人がいるので、桜、プレーン、桜とプレーン二層の物を２個ずつ作る分量で記載しています。
-
- 2
使用した桜ペースト
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- 3
桜葉塩漬けは塩抜きして水気を拭き細かく刻んでおきます。飾りに桜花塩漬けを使用する場合も塩抜きして下さい。
- 4
水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。クリームチーズ、生クリーム、牛乳は常温に出しておく。
- 5
柔らかく練ったクリームチーズに砂糖から牛乳までを順に加えていき、その都度ホイッパーで良く混ぜる。
- 6
ふやかしたゼラチンをチンして溶かし(沸騰しないよう注意)⑤に加えて良く混ぜる。
- 7
半分に分けて片方はそのままプレーン生地に。片方は桜ペーストとリキュール、桜葉を加え混ぜて桜生地にする。
- 8
まずプレーンを２つ、桜を２つ作ります。１つ90gくらいが目安。残りは二層にします。どちらを下の層にするかはお好みで→
- 9
→しっかり固めてから上の層の生地を重ねたいので、氷水につけて急ぎで固めます(上の層の生地は常温で待機)
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- 10
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
仕上げはお好みでどうぞ♡ -
- 11
勝手にレアチーズと思いこんで食べたら「これレアチーズって言うよりプリンじゃない？」って(笑)でもすごく好みな感じ♡
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コツ・ポイント
⑤生クリームと牛乳は一気にドバっと加えず、数回に分けて加えていくと馴染みやすいです。
生クリームは植物性ホイップでもOK。
生クリームと牛乳の割合はお好みで、トータルで300ccになるよう調整下さい。
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