米は普通にといで(無洗米はそのまま)、分量の水に2～3時間浸す。

海老は洗って一匹を2～3くらいに切り、米の中に入れる。

桜の塩漬けは、塩を水で洗い流してから、米の中に入れる。

調味料を全て入れて、炊く。

米が炊けたら30分くらい蒸らしてから、へらで切るようにかき混ぜる。

ご飯が少し冷めたら、少量の塩で握る。

握ったお握りに、大葉を巻いて、塩を流して拭いた桜の塩漬けを乗せて完成。