＜みそだれ＞で野菜のおいしさになごむ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
＜たつみ麦みそ（甘口）＞で作ったのは
おいしさ際立つ “みそだれ”。
温かい野菜にたっぷりかけて楽しみました。
このレシピの生い立ち
愛媛県の大洲（おおず）市が誇る名産品を使って
“あたたかな雰囲気を感じるなごみレシピ”を作る企画に参加した時に考えたレシピです。
＜みそだれ＞で野菜のおいしさになごむ♪
＜たつみ麦みそ（甘口）＞で作ったのは
おいしさ際立つ “みそだれ”。
温かい野菜にたっぷりかけて楽しみました。
このレシピの生い立ち
愛媛県の大洲（おおず）市が誇る名産品を使って
“あたたかな雰囲気を感じるなごみレシピ”を作る企画に参加した時に考えたレシピです。
作り方
- 1
たつみ麦みそ(甘口)
しっかり熟成させた旨味や甘味のやさしい味わいは、
お料理の味を華やかに引き立たててくれます。 -
- 2
長芋は３センチ幅に切り型で抜き、人参は大きめの拍子切りにしゆでます
茄子はピーラーで筋状に皮をむき２センチ幅に切り素揚げ -
- 3
フライパンを温め<みそだれ>の材料をすべて入れ混ぜ合わせます。
→煮立たせず、照りが出たところで火を止めます。 -
- 4
ゆでた長芋と人参、素揚げにした茄子を器に並べます。
-
- 5
出来上がった<みそだれ>は生野菜のディップにしてもおいしいです。
-
- 6
野菜の上に<みそだれ>をたっぷりかけます
-
- 7
成型して残った野菜と少しの豚肉を使って作ったのは軽めの豚汁。
普段の味噌の量を控え、<たつみ麦みそ>を加えてみたの。 -
コツ・ポイント
味噌を温めるときは煮立たせないほうが味噌の風味が楽しめます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21749986
