お年寄り絶賛シリーズ☆塩麹唐揚げ☆

お年寄り絶賛シリーズ☆塩麹唐揚げ☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆塩麹唐揚げ☆

おみつこさん @cook_40095152

塩麹漬けの唐揚げを久し振りに食べたく成り作りました☆塩麹に漬け込み肉も柔らかく成り、お年寄りにも噛める柔らかさ好評です☆
このレシピの生い立ち
唐揚げのリクエスト献立です☆
半年くらい唐揚げ、作って居なかった！！
お肉大好き利用者さんから、【唐揚げ食いてぇな？】

早速購入、鶏肉を切り分け塩麹に漬け込みました☆
一番最初に唐揚げに箸が進み、パクり、【うめ～な☆】
喜ばれました☆☆

塩麹漬けの唐揚げを久し振りに食べたく成り作りました☆塩麹に漬け込み肉も柔らかく成り、お年寄りにも噛める柔らかさ好評です☆
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唐揚げのリクエスト献立です☆
半年くらい唐揚げ、作って居なかった！！
お肉大好き利用者さんから、【唐揚げ食いてぇな？】

早速購入、鶏肉を切り分け塩麹に漬け込みました☆
一番最初に唐揚げに箸が進み、パクり、【うめ～な☆】
喜ばれました☆☆

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おみつこさん @cook_40095152

塩麹漬けの唐揚げを久し振りに食べたく成り作りました☆塩麹に漬け込み肉も柔らかく成り、お年寄りにも噛める柔らかさ好評です☆
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唐揚げのリクエスト献立です☆
半年くらい唐揚げ、作って居なかった！！
お肉大好き利用者さんから、【唐揚げ食いてぇな？】

早速購入、鶏肉を切り分け塩麹に漬け込みました☆
一番最初に唐揚げに箸が進み、パクり、【うめ～な☆】
喜ばれました☆☆

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半年くらい唐揚げ、作って居なかった！！
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材料

ディサービス使用、職員

鶏胸肉３kg
塩麹お玉、３杯
とうふ粉 2袋
油適量
ビニール袋丈夫な袋、2枚

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作り方

1
鶏胸肉を切り分けます！
切り分けたら、ビニール袋の中に入れ、塩麹を加え、良く揉み込みます！
一晩冷蔵庫へ。
2
塩麹を加え、一晩冷蔵庫で漬け込んだ胸肉です！
3
鶏胸肉にとうふ粉をまぶし、余分なとうふ粉を払います。
油で揚げます☆
4
全体に火を通します！
5
油の泡が、小さく成って来たら、油切りをします☆
6
出来上がりました☆
片栗粉と違い、カリカリでは無く、しっとり揚がり柔らかいです！
7

コツ・ポイント

塩麹の量は、お好みで入れます！
漬かり具合も、漬け込む日数で味が染み込みます！

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おみつこさん @cook_40095152

2021/04/13 01:14に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

から揚げこうじ豆腐鶏胸肉

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