レンコンの半分をすり下ろし、半分はみじん切りに。

みじん切りはチョッパーを使ってみました。これ便利！

大葉はこんな感じに切って、ネギはみじん切りに。

ビニール袋にレンコン（すり下ろし＆みじん切り）に大葉（またはネギ）を加え、はんぺんも入れてもみもみしてよく混ぜます。

餃子の皮に包んで水で片側とくっつけます。ヒダヒダはいりません。

油少々入れて焼きます。焼き色がついたら反対も。水を大さじ2〜3
程度入れて蓋をして蒸し焼き2分。

出来上がりです。お醤油やからし醤油で召し上がってください。