鮭と夏野菜の甘酢漬け

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

4人分
  1. 鮭切身 4切
  2. 塩・こしょう 各少々
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. たまねぎ 1/2コ
  5. パプリカ 1/4コ
  6. ピーマン 2コ
  7. なす 1本
  8. 油 大さじ2
  9. 〈甘酢〉
  10. 水 1/2カップ
  11. 酢 1/2カップ
  12. 砂糖 大さじ3
  13. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    鮭は食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをふり、しばらくおいて水気をとる。

  2. 2

    たまねぎはひと口大、パプリカ・ピーマン・なすは乱切りにする。

  3. 3

    〈甘酢〉の材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    鮭に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭・野菜を焼き、熱いうちに〈甘酢〉に漬ける。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

作ってすぐに食べられますが、冷やしたり、少し時間をおいてなじませたりするとよりおいしいです。

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レシピ作者

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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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