タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ
江上隼人 @cook_40296541
タケノコの食感、あごだしの風味が合う和風パスタです。カツオだしじゃないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
旬のタケノコとあごだしを使ったパスタを作りたくて。
タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ
タケノコの食感、あごだしの風味が合う和風パスタです。カツオだしじゃないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
旬のタケノコとあごだしを使ったパスタを作りたくて。
作り方
- 1
ニンニクは潰してみじん切り、タケノコは５ミリ幅、ベーコンは１センチ幅に、アスパラは根元を切り落として斜め１センチに切る。
- 2
お湯を沸かして塩を入れ、麺を表記より１分早く茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから弱火。香りが出たら残りの具材を入れて中火。顆粒のあごだしを入れる。
-
- 4
茹で汁をお玉１杯と黒胡椒を入れ、麺と合わせ、醤油をかけて盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
麺は1.6mmを使って下さい。タケノコの水煮は麺の食感を優先するため、厚く切らない様にしましょう。最後に醤油を入れる事で味がまとまります。味見して味が薄かったら塩を足して下さい。
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