【学校給食】肉だんごのもち米蒸し

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

もち米をまわりにつけることで、華やかになり、ボリュームもでます。ひき肉の真ん中にチーズ、うずらの卵などを入れても楽しい!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般社団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

【学校給食】肉だんごのもち米蒸し

もち米をまわりにつけることで、華やかになり、ボリュームもでます。ひき肉の真ん中にチーズ、うずらの卵などを入れても楽しい!
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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 300g
  2. 玉ねぎ 200g
  3. 片栗粉 大さじ3
  4. 生姜(みじん切り) 大さじ1/2
  5. 小さじ2/3
  6. こしょう 少々
  7. ゴマ 小さじ1
  8. しょう油 大さじ1
  9. 小さじ2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. もち米 120g
  12. アルミケース 8個

作り方

  1. 1

    もち米は一晩水につけて、ザルで水切りをする。

  2. 2

    ★玉ねぎはみじん切りにして、★片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ひき肉をよく練ってから、2の玉ねぎ、生姜、調味料を加えさらによく練る。

  4. 4

    練った肉を8等分にして丸め、まわりにもち米をつける。

  5. 5

    アルミケースにのせて、蒸し器で15~20分蒸す。

コツ・ポイント

玉ねぎに片栗粉をまぶすと、のりの代わりになって、まとまりがよくなります。

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