·オーブンは200℃に予熱しておきます。
·卵は常温に戻しておく。(湯煎をして温めてもよい)
·薄力粉はふるっておく。

シュー生地を作ります。鍋にサラダ油と牛乳を入れ弱火にかけます。煮たったら、薄力粉を入れ手早く混ぜます。

卵の1/3の量を入れしっかり混ぜます。少しずつ卵を入れ固さを調整します。木ベラですくって3~4秒後に落ちるくらいです。

絞り袋に入れ、鉄板に生地を直径3cmくらいに絞ります。

200℃のオーブンで8分焼き、150℃に下げ10分焼きます。絶対に途中でオーブンを開けないでください。

カスタードクリームを作ります。ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜます。

薄力粉をふるい入れ混ぜます。混ぜすぎないように気をつけてください。

牛乳を鍋に入れ火にかけます。沸騰する直前に火を止め、7に少しずつ入れながら混ぜます。

8を鍋に戻し、中火にかけます。もったりした状態になるまで混ぜ続けます。

シューは粗熱を取り、カスタードクリームは冷蔵庫で冷やします。

カスタードクリームを絞り袋に入れ、シューの中に絞ります。