お年寄り絶賛シリーズ☆タケノコ煮付け☆
おみつこさん @cook_40095152
今年初のタケノコです☆米ぬかで灰汁抜きをし、水に晒してから、揚げ豆腐、白滝を味噌、砂糖、粉末出汁で味付けしました☆
このレシピの生い立ち
米ぬかで、灰汁抜きしてる匂いも、一年振りです！
タケノコにはカリウム、塩分を排出してくれる役割が有り、高血圧にも効果が有ります。足の浮腫解消。
灰汁が有るタケノコ、食べ過ぎると、吹き出物やアレルギーに似た症状を起こす事も有り注意です☆
お年寄り絶賛シリーズ☆タケノコ煮付け☆
今年初のタケノコです☆米ぬかで灰汁抜きをし、水に晒してから、揚げ豆腐、白滝を味噌、砂糖、粉末出汁で味付けしました☆
このレシピの生い立ち
米ぬかで、灰汁抜きしてる匂いも、一年振りです！
タケノコにはカリウム、塩分を排出してくれる役割が有り、高血圧にも効果が有ります。足の浮腫解消。
灰汁が有るタケノコ、食べ過ぎると、吹き出物やアレルギーに似た症状を起こす事も有り注意です☆
作り方
- 1
タケノコの皮を剥き、米ぬかを入れて茹でます☆
-
- 2
タケノコが柔らかく成ったら、水に、晒します！
米ぬかを流します！ -
- 3
水がキレイに成ったら、暫く水に、晒して置きます。
-
- 4
水に晒した、タケノコを切り分けます！
白滝の灰汁抜きをして置きます。【灰汁抜き白滝でも匂うので熱湯を掛けます。】 -
- 5
ゴマ油をフライパンに入れ、タケノコを炒めます！炒めたら、水を加えで一煮立ちさせます。
-
- 6
白滝、揚げ豆腐を加えます！【揚げ豆腐は切り分け、熱湯を掛けます。】
-
- 7
砂糖、味噌を混ぜ合わせて置きます。
-
- 8
タケノコ、白滝、揚げ豆腐、椎茸が煮立ったら、混ぜ合わせて置いた、味噌を加えます。、
-
- 9
味噌を加え、粉末出汁を加え煮込みます！
-
- 10
煮込み、煮汁が少なく成ったら出来上がりです☆
-
- 11
出来上がりました☆
味が染みました☆ -
コツ・ポイント
タケノコの、灰汁抜きをします☆灰汁抜きしたら、水に晒します！
美味しく作るには、下拵えが大事です☆
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