山芋のサマートリュフソテー
minimai @cook_40077504
サマートリュフを、無駄なく食べきるためのレシピ。少々の塩味で、トリュフの風味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
サマートリュフの皮が勿体ないので食べてみたら、十分に美味しい。生はちょっと抵抗があったので、加熱してみました。
山芋のサマートリュフソテー
サマートリュフを、無駄なく食べきるためのレシピ。少々の塩味で、トリュフの風味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
サマートリュフの皮が勿体ないので食べてみたら、十分に美味しい。生はちょっと抵抗があったので、加熱してみました。
作り方
- 1
サマートリュフをよく洗い、皮ごとみじん切り。私は、スライサーでスライスしきれなかった端だけを使います。
- 2
山芋は、薄く皮を剥く。皮ごとでも可。1センチ位の厚さに切る。
- 3
オリーブオイルとサマートリュフをフライパンに入れ、弱火で加熱。香りが出てきたら、弱火のまま山芋を並べて焼く。
- 4
お好みの焼き加減で、塩をふって完成。
コツ・ポイント
山芋は、よく焼きだとホクホクに。私はサッと焼いてサクサク位が好きです。
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