豆腐とひき肉（もどき）の生姜みそ炒め

豆腐を8等分に切る。

フライパンでヴィーガン・ミートを炒める。火が通ったら中火にし、長ねぎ、しょうがを加える。長ねぎがしんなりするまで炒める。

豆腐を加え、火を通す。火を弱火にする。
調味料Ａを加えて調味料が具材になじむまで全体を混ぜ合わせる。

合わせた調味料Ｂを回し入れ、トロミがついてきたら火を止める。刻んだニラまたは小ねぎ、ごま油を加えて混ぜる。