【こね〜１次発酵】ホームベーカリーにオリーブオイル以外の材料を入れて捏ねを開始。

捏ねが終わったら、ホームベーカリーから生地を取り出し丸めてボウルに入れる。
常温で１時間発酵させる。

【ベンチタイム】生地が２倍程度に膨らんだら、生地を６等分する。

それぞれ丸めて、濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

【成形】楕円形に麺棒で生地を伸ばす。もう１枚同じ区楕円形に伸ばす。
※２枚一組です

その上に、新玉ねぎ（薄切）、ちぎったオイルサーディン、ケイパー、パルメザンチーズを散らし、塩、こしょう、ハーブをかける。

ナイフ等でフーガスの形になる様、切込みを入れる。真ん中にまっすぐ、脇に３つ切り込みを入れる。

【二次発酵】35度で30分程度二次発酵させる。