鯛の刺身はさらに薄く切れれば切る。切れない時は半分に。
玉ねぎ、トマトパプリカをみじん切り。オリーブは半分に切っておく。

グレープフルーツは赤でも黄色でも大丈夫。写真は赤身です。皮をむいて包丁で身を取り出す。崩れても気にしない。時々味見するｗ

ドレッシングを準備し、みじん切り野菜にかけて、味をなじませる。

グレープフルーツを並べ鯛を上に置いて、ドレッシングをたっぷりまわしかける。あればパセリのみじん切りをパラパラと。