まいたけは手でさき小房に分ける。こんにゃくは薄めの短冊切りにし、茹でてアク抜きをしておく。きぬさやは細切りにする。

熱したフライパンにこんにゃくを入れ、表面が乾くまで乾煎りする。ごま油を入れまいたけを加えて炒める。

まいたけに火が通ったら砂糖・しょうゆ・きぬさやを加えて炒める。水気がなくなるまで炒めたらいりごまをふって出来上がり。