ベーコンとアスパラのリゾット
カリニAYA @cook_40426390
春らしいアスパラとベーコンのリゾットです。少量のバターを入れているのでコクがあり、クリーミーで美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
イタリアでもよく見かけるアスパラのリゾットを、自分なりのレシピでつくりました☆
ベーコンとアスパラのリゾット
春らしいアスパラとベーコンのリゾットです。少量のバターを入れているのでコクがあり、クリーミーで美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
イタリアでもよく見かけるアスパラのリゾットを、自分なりのレシピでつくりました☆
作り方
- 1
下準備
☆お米は洗わないこと
☆お湯900ccに洋風ブイヨンを溶かしておく。 - 2
アスパラは根本の硬い部分は折って除き、下の部分はピーラーで皮を剥く。
穂以外の部分は輪切り、穂はそのまま残しておく。 -
- 3
玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
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- 4
フライパンにバターとオリーブオイルを熱して具材を炒める。
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- 5
玉ねぎがしんなりしたら、お米を入れて透明になるまで炒める。
-
- 6
洋風ブイヨンをお玉1杯分入れる。お米がスープを吸って水分が無くなったら、再びお玉1杯分のスープを注ぐ。
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- 7
この作業を繰り返して、お米がの芯がほんの少ーし残るくらいまで（アルデンテ）スープでお米を煮る。
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- 8
お米に火が通ったら、味をみて必要であれば塩コショウする。
火を消して器に盛り、パルメザンチーズ＆パセリを散らして完成☆ -
コツ・ポイント
☆スープは多めに作ってあるので全て注がなくて大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783178
