節約食材de軟骨風つくね
こはるスマイルごはん @cook_koharu
節約食材の【エリンギ】を軟骨に見立てた
つくねです。
エリンギのコリコリ感とうま味で、さらに美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材で作ってみました♪
節約食材de軟骨風つくね
節約食材の【エリンギ】を軟骨に見立てた
つくねです。
エリンギのコリコリ感とうま味で、さらに美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材で作ってみました♪
作り方
- 1
エリンギは粗みじん切りにする。
豆腐はペーパータオルで包んで水気を拭き取る。
(b)は混ぜておく。 -
- 2
ボウルにひき肉・豆腐・エリンギ・(a)を加えてよく混ぜ合わせ、8等分に成形する。
-
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、②を並べてから中火にかける。
フライパンから音がしてきたら3分焼く。 -
- 4
つくねを返し、ふたをして、弱火で4分蒸し焼きにする。
ふたをはずし、フライパンの余分な油を拭き取る。 -
- 5
(b)を加えて
途中つくねを返しながら煮絡める。 -
- 6
【使った調味料】
-
コツ・ポイント
◎絹ごし豆腐→木綿豆腐
◎(a)を加えて混ぜることで、ふっくらジューシーに仕上がります
◎フライパンの余分な脂を拭き取ることで
(b)が絡みやすくなります
◎冷蔵保存…３日
◎冷凍保存…３週間
◎味アイコン…甘辛
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21785067
