作り方
- 1
ごぼうは笹がきにして酢水に5分つけ、ザルで水をよく切る。水の切れが悪ければクッキングペーパーで切る。
- 2
蓮根は薄切りの銀杏切りで3分酢水につける。こんにゃくは湯通しして味をよく染み込ませる。その後、3cm位の細切りにする。
- 3
唐辛子は小口切りにして種を取る。鶏肉は一口サイズ、人参は銀杏切りにする。
- 4
フライパンを温め、ごま油を入れる。鶏肉を中火強で炒める。大体火が通ったら皿に出す。野菜、蒟蒻、唐辛子を中火で炒める。
- 5
人参が柔らかくなり、蓮根が透き通ったら調味料★を入れ炒め煮にする。
- 6
蓋をして弱火で5〜10分蒸す。醤油を入れ少し炒めたら出来上がり♪
- 7
お好みで胡麻をかけても栄養たっぷり♪
コツ・ポイント
★蓋をして蒸すことで味がよく染み、美味しくなります♪
★先に醤油以外の調味料で炒め煮にして最後に醤油を加えます。
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