豚バラと野菜の味噌トマト煮
今日の勝家御膳 @cook_40128481
味噌とトマトが意外と合います。
このレシピの生い立ち
祖母の野菜が底をつきかけた時、人参と玉ねぎは最後まで残っていたので、マルエツさんのオススメレシピを参考に作った出稼ぎメシです。
豚バラと野菜の味噌トマト煮
味噌とトマトが意外と合います。
このレシピの生い立ち
祖母の野菜が底をつきかけた時、人参と玉ねぎは最後まで残っていたので、マルエツさんのオススメレシピを参考に作った出稼ぎメシです。
作り方
- 1
豚肉を食べやすく切り、●を揉み込み、米粉をまぶしておきます。
写真はスライスですが、ブロックを一口大に切ったほうが美味。 -
- 2
にんにくを潰して皮をむき、芯を取り、粗みじんにします。
- 3
琺瑯鍋にオリーブオイルを入れて1を焼き、
2も加えて豚バラの脂で揚げ焼きにするように弱火で加熱します。 - 4
人参はいちょう切りに、玉ねぎは横半分に切り回し切りにし（根元は薄切り）、しめじは石づきを除きます。
- 5
野菜を加えて炒め、水を入れて中～強火で沸騰させて灰汁を取ります。
その後△を加えて煮込みます。 - 6
盛り付けて、あればパセリを刻んで散らして出来上がり♪
-
- 7
豚バラブロックとざく切りトマトで作った写真。
スライスより美味。 -
コツ・ポイント
・にんにくは皮ごと潰して皮と芯を取り除いてから調理すると楽
・にんにくは弱火で揚げ焼きにするとおいしい
・強火で煮立てて灰汁を出し、取り除く
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焼き色をつけた鶏肉といろいろ野菜を、完熟トマトで煮込んで味噌とガラムマサラで味付けしました。どっしりとした赤ワインによく合います。味噌が入っているので、ごはんにも合います。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21794698
