豚肉はブロックでなくてもかまいません。
オリーブオイルがなければ食用油でもかまいません。

じゃがいもは3cm角、人参は2cm角、玉ねぎはくし形、豚肉は3cm角に切ります。

フライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき3の材料全てを表面に焦げめがつくまで炒めます。

焦げめがついたら鍋に移し水を加えて火が通るまで中火で煮ます。お水は材料にかぶるよりもう少し多めに入れます。

フライパンに大さじ3のオリーブオイルを入れ小麦粉を加えます。ダマにならないようへらで混ぜながら加熱します。

小麦粉の色が変わってきたら火を止めカレー粉を加えすばやく混ぜます。ルーの出来上がりです。

火を止めたまま鍋から煮汁をおたまに2～3杯移し入れへらで混ぜルーをのばします。のばしたルーをお鍋に入れます。

お塩を加えダマにならないようかき混ぜながら3～4分温めます。

ごはんとカレーを盛り付け福神漬けを飾り完成です。