★は合わせておきます。

鶏肉は余分な黄色い脂を取り除き切り込みを入れて開き厚さを均等にします。(薄く開いた方がパリパリに焼けます)半分に切る。

②に☆を揉み込んで30分以上置きます。

片栗粉をしっかりまぶし付け表面がしっとりするまで10分位馴染ませます。(パリパリに焼けます)

フライパンに油を熱し④を弱めの中火で両面こんがり焼きます。(肉が厚い場合はアルミ箔を被せて焼くと早く火が通ります)

肉を野菜とともに器に盛ります。フライパンの脂をサッと拭き取り①を加えて中火にかけ煮立ったら火を止める。

肉に回しかけます。パセリを散らします。